Idrætsforeninger og Fødevarestyrelsen

På SIFA får vi af og til forespørgsler fra klubberne omkring det lovkompleks, der dækker Føde­vare­­­styrelsens kontrol med foreningers håndtering og evt. salg af fødevarer, og vi har forsøgt at sætte os lidt ind i de særdeles komplicerede regler for dette.

På Fødevarestyrelsens hjemmeside www.fvst.dk kan man søge og finde hele Autorisations­bekendtgørelse nr. 771 af 06.07.2006 med tilhørende vejledning med forklaringer - og dér sætte sig grundigt ind i hele regelsættet. Læs især § 14 Undtagelser.

Her er nogle ”tommelfingerregler”, men er jeres forening i tvivl om jeres egne forhold, så tag hellere en kontakt til Fødevareregion Aalborg.

Har jeres foreninger organiseret kantine- eller cafeteriadrift?
Som hovedregel kan det siges, at foreninger der har egentlig cafeteriadrift med tilberedning og salg af madvarer til medlemmer og andre, der befinder sig i klub, hal eller hvor aktiviteten nu udøves, uden al tvivl skal være ”autoriserede” til dette.

Det gælder uanset, om foreningen har ansat perso­nale til cafeteriadriften, eller denne varetages af frivillige, ulønnede. Er en forening momsregi­stre­ret på sin kantine- eller cafeteriadrift vil den også sædvanligvis skulle være autoriseret: Autoriseret bliver man ved at henvende sig til den lokale Fødevareregion, og det betyder, at forenin­gen vil få regelmæssige kontrolbesøg fra Føde­vare­regionen – det er dem der uddeler ”Smiley”s og eventuelle påbud om ting, der skal bringes i orden. De har kompetence til at lukke et køkken, hvis det står helt galt til.

Mange idrætsforeninger kender allerede til dette og har ikke problemer med at overholde de betin­gelser, Fødevareregionen stiller op.

Har I et køkken, men ingen egentlig cafeteriadrift?
Et køkken er der i de fleste klubhuse, men foreninger, der ikke har en organiseret køkkendrift med løbende, regelmæssigt salg af madvarer kan være anderledes stillet og være undtaget fra reglerne i den såkaldte Autorisationsbekendt­gørelse, f.eks.

• når madlavning kun foregår lejlighedsvis – udlægges normalt som max. 6-8 gange årligt
• hvis der er tale om ubetydeligt salg/markedsføring = mad til private, i en lukket kreds, uden at der tjenes penge på det. Det er OK at brugerne betaler omkostningerne

Selvfølgelig skal al håndtering og tilberedning af fødevarer altid og alle steder være hygiejnisk forsvarlig – og lokaliteterne skal være rene og i orden. Der kan være særlige regler for køle-/frysefaciliteter samt for opvaskemaskiner.
Det kan sammenligningsmæssigt bemærkes, at f.eks. Bed & Breakfast-steder er undtaget fra autorisation – og at dagplejer, selv med ret mange børn, i denne sammenhæng hører ind under ”private hushold­nin­ger” og ligeledes er undtaget fra autorisation.